２００８．１０．１０



傳說中的宜蘭古早味甕窯雞～生意超好的～～


不是吃飯時間店內坐了八分滿～店外還有很多車子在等外帶～


這裡不但有停車場～還有得來速的服務呢～超貼心～



香噴噴的雞不斷的從這甕裡烤出來～


甕窯雞網站介紹：


１‧甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐，全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式
打造，並經由中華民國經濟部智慧財產局之認證專利註冊第01088055號。


２‧嚴選的跑山土雞
甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩，肉質滑嫩，甜而不膩，雞隻以放養方
式，再搭配玉米、草料、活體酵素......等調配飼料，放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。


３‧三十年以上的阿嬤配料
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿
香氣，不需再以任何沾醬、佐料，真正的忠於原味，並強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材
，使老少婦孺均能享用，沒有任何限制。


４‧古法的用材
甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的龍眼木，其因質地堅硬方能燒出穩定的火候，又因龍眼木燃燒時
所產生之薰香與“雞”結合更能彰顯出獨家口味的甕窯雞。


５‧繁複的燜烤方式
以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後提出降
溫，再行以高溫烘烤(抱歉在此不能詳加敍述，這畢竟是獨門功夫)完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封
絕不流失，其肉質鮮嫩多汁香Ｑ不乾澀。
這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞......能做到的，因其做法並非火烤，而是以土燜烤，
每隻雞的完成需約40分鐘，且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。


 



 


烤雞雖然看起來有點微焦～但表皮酥脆，雞肉鮮美


可以淋上店家附的雞湯～或擠檸檬上去～也可以沾胡椒粉吃～各有不同風味..


店裡還有許多現炒有機蔬菜～一盤約一百～一百五．．份量不是很多～但也很鮮美～～


另外招牌甕窯雞的價格為$550～只賣一隻的～沒辦法買半雞唷～


不過吃不完的另一半可以請店家幫你打包帶走唷...




外袋盒很精美唷~~


盒子上還有個小洞~~放手套...很貼心~~




打開來~~將~將...是這樣~~


這是半雞~~~旁邊附的那一碗是雞湯~~


另外還有附胡椒粉和檸檬片~~~


讓你回家和在店裡吃的感覺一樣唷.........


現在一邊寫一邊好回味唷~口水都快滴下來了~下次再去買一隻吧~~


文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 婷小妞 的頭像
婷小妞

＊"♡。o ♡o ♡ 追求幸福 1+1+1 = ∞ 公式.. ＊~

婷小妞 發表在 痞客邦 留言(40) 人氣(77)